會安不只是燈籠古城，它也是越南中部美食的縮影。在這座被列為世界文化遺產的小鎮中，許多料理是「只此一家」的地方名物，背後蘊含著中、日、法的歷史融合與貿易記憶。這不是一場觀光打卡，而是舌尖上的文化之旅。
今日重點整理（食物、餐廳、價格、推薦理由一次掌握）
| 美食名稱 | 推薦餐廳 | 價格區間 | 特色 | 推薦指數 |
|---|---|---|---|---|
| 高樓麵 | Thanh Cao Lầu | 35K–40K VND | 會安限定製法 | ★★★★★ |
| 白玫瑰餃 | White Rose Restaurant | 70K–90K VND | 祕密工坊唯一供應 | ★★★★☆ |
| 雞飯 | Com Ga Ba Buoi | 50K–60K VND | 帶薑香越南雞絲飯 | ★★★★★ |
| Banh Mi | Banh Mi Phuong / Madam Khanh | 30K–45K VND | 被世界名廚推薦 | ★★★★★ |
| Banh Xeo | Ba Le Well | 120K 套餐 | 包菜吃最地道 | ★★★★☆ |
| Mi Quang | Mi Quang Ong Hai | 40K–60K VND | 廣南省象徵麵 | ★★★★☆ |
| Mót 茶 | Mót 攤位 | 15K VND | 越南本草飲品 | ★★★★☆ |
1. Cao Lau 高樓麵｜會安限定，錯過可惜
歷史介紹
Cao Lau 可追溯至 17 世紀，是中日越貿易文化下誕生的獨特麵食。製作必須使用會安古井「巴雷井」的水與灰水，才能做出 Q 彈的麵條。
為什麼推薦這家
Thanh 是當地人最愛的隱藏小攤，不靠裝潢、只靠味道。地點低調、價格親民，是真正會安人的日常味道。
推薦指數：★★★★★
推薦餐廳：Thanh Cao Lầu（Google 地圖）
價格參考：35,000–40,000 VND
2. White Rose Dumplings 白玫瑰餃｜蒸餃中的詩意
歷史介紹
由會安華人家族傳承百年的手藝製作而成，所有市面上吃到的白玫瑰餃都來自同一家工坊，象徵在地飲食工藝的極致。
為什麼推薦這家
因為這就是唯一的製作地，許多餐廳只是「代理上桌」，若想吃到最新鮮、最原始版本，建議親訪本店。
推薦指數：★★★★☆
推薦餐廳：White Rose Restaurant（Google 地圖）
價格參考：70,000–90,000 VND
3. Com Ga 會安雞飯｜香氣撲鼻的南方靈魂飯
歷史介紹
結合海南雞與越南香草文化，以雞油飯為主體，配上香茅燉雞、醃菜與辣醬，是越南中部的平民美味。
為什麼推薦這家
Com Ga Ba Buoi 是最老牌的雞飯專門店之一，香氣濃郁、調味精準，廣受在地與旅客喜愛。
推薦指數：★★★★★
推薦餐廳：Com Ga Ba Buoi（Google 地圖）
價格參考：50,000–60,000 VND
4. Banh Mi 越式法國麵包｜街頭傳奇的酥脆早餐
歷史介紹
起源於法國殖民時期的法棍文化，越南人將其在地化，加入醃菜、肉醬、香草與特製醬料，演變成世界級街頭美食。
為什麼推薦這兩家
Banh Mi Phuong 曾被美食節目主持人 Anthony Bourdain 推薦，口味濃重；而 Madam Khanh 被稱為「Banh Mi 女王」，味道溫潤、配料均衡，各有擁護者。
推薦指數：★★★★★
推薦餐廳：
- Banh Mi Phuong（Google 地圖）
- Madam Khanh – The Banh Mi Queen（Google 地圖）
價格參考：30,000–45,000 VND
5. Banh Xeo 越式煎餅｜咬下會爆汁的金黃煎盤
歷史介紹
名稱取自「Xeo」的聲音，是煎鍋與米漿接觸時的油炸聲。為越南南部經典煎餅，會安版本較小巧，適合包菜與米紙一起享用。
為什麼推薦這家
Ba Le Well 提供完整套餐體驗，包含煎餅、生菜、米紙與醬汁，還能體驗自己動手包的樂趣。
推薦指數：★★★★☆
推薦餐廳：Ba Le Well Restaurant（Google 地圖）
價格參考：套餐約 120,000 VND
6. Mi Quang 廣南米線｜中部代表的節慶之麵
歷史介紹
來自會安所在的廣南省，用薑黃調色的粗米線搭配少量高湯，是逢年過節與招待貴客的儀式料理。
為什麼推薦這家
Mi Quang Ong Hai 是以這道麵為主打的小吃店，湯底清爽、料多實在，份量也很適合午餐輕食。
推薦指數：★★★★☆
推薦餐廳：Mi Quang Ong Hai（Google 地圖）
價格參考：40,000–60,000 VND
7. Mót 茶｜會安古城的本草清飲
歷史介紹
以香茅、蓮葉、洛神與柑橘花草為底，是來自越南傳統藥草文化的日常飲品，講究清心解熱。
為什麼推薦這家
這家攤位幾乎已成為會安地標，飲料好喝、價格便宜，杯身設計也非常適合拍照，深受 IG 使用者喜愛。
推薦指數：★★★★☆
推薦地點：Mót Hội An 攤位（Google 地圖）
價格參考：15,000 VND
今日重點
會安的美食不僅是一種味覺享受，更是歷史的延續與文化的交織。從街邊小吃到百年家傳，每一口都能嚐出一段故事。
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